Na temat

  • Kuchnia dobrze urządzonaKuchnia dobrze urządzona
    Każdy z nas stara się w dużej mierze o to, aby jego dom był naprawdę ciekawie wykonany i bez większych problemów nadawał się do odpoczynku. Warto jest go urządzić w …
  • Najlepsza kuchnia świataNajlepsza kuchnia świata
    Polacy uwielbiają jeść. Chociaż trzeba przyznać, że lubią też gotować. Na szczęście w nowoczesnym i postępowym dwudziestym pierwszym wieku jest mnóstwo sposobów na to, by zwiększać swoje kompetencje w tej …
  • Kuchnia polskaKuchnia polska
    Niewątpliwie kuchnia polska jest jedną z szeroko znanych w Europie. Wyróżnia się ona bowiem przede wszystkim tym, jaki dania w niej górują. Zdaniem wielu obcokrajowców są one naprawdę bardzo dobre …

Strony

Monthly Archives: Sierpień 2014

Obiad jest bardzo ważnym posiłkiem w ciągu dnia. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, które ograniczają się do kwestii obiadowych. Nie trzeba cały czas na okrągło stosować tych samych, oklepanych i nudnych przepisów. Można zrobić smaczny, pożywny i syty obiad. Syty obiad to przede wszystkim danie składające się z dwóch części. Zupa jest nieodzownym posiłkiem w polskiej kuchni. Drugie danie to przede wszystkim coś na słodko lub mięso z ziemniakami. Słodkie potrawy to przede wszystkim pierogi z owocami, z serem, ryż na mleku, lane kluski ze śmietaną i cukrem, naleśniki oraz placki ziemniaczane. Syty obiad na pewno jest mięsny, dlatego, wiele osób przygotowuje przede wszystkim danie składające się z ziemniaków, mięsa np. karkówki, sosu i dodatku. Zwykle dodatkami do takiego sytego obiadu są sałatki warzywne, surówki, ogórek kiszony, konserwowy, małosolny lub buraczki, a także kalafior podawany z masłem i bułką tartą. Mięso może być gotowane, smażone lub pieczone, wszystko zależy od gustu smakoszy zajadających takie danie.

Bardzo wielu z nas jedzenie dietetyczne kojarzy się z czymś niesmacznym, niedoprawionym i ogólnie nienadającym się do spożycia. W stwierdzeniu tym jednakże nie ma ani krztyny prawdy. A to dlatego, że będąc na diecie, niezależnie od tego, jaką wybierzemy, możemy tworzyć sobie naprawdę smaczne i zdrowe posiłki, które nie dostarczą wielu kalorii, jednocześnie będą bardzo zdrowe i dadzą nam szansę na osiągnięcie zadowalających efektów działania w każdym przypadku. Warto więc przyjrzeć się różnego rodzaju rozwiązaniom w tym zakresie, ponieważ jest ich dość sporo. Przede wszystkim, warto pamiętać o tym, że zazwyczaj wystarczy zwykła zamiana składników tuczących i kalorycznych na te, które są zdrowsze, a przy tym również bardzo smaczne. Przede wszystkim więc, postawić warto na mąkę razową, pełnoziarniste produkty oraz mięsa, które zawierają mniej tłuszczu takie, jak na przykład wołowina oraz kurczak. Należy także przy okazji przejścia na dietę włączyć do swojego odżywiania więcej warzyw oraz ograniczyć rzeczy słodkie. To jednak nie oznacza, że będziemy mogli jeść mniej smacznie, ponieważ ze zdrowych i nietuczących składników także stworzyć można wiele odpowiednich rozwiązań w tym zakresie, o czym z całą pewnością warto pamiętać w praktyce działania.

Pizza i kebab to stosunkowo nowe potrawy z gatunku fast-food. O wiele wcześniej w przydrożnych barach i budkach bardzo popularne były hot-dogi. Dziś danie to, mimo najnowszych wynalazków, ciągle ma swoich zwolenników. Hot-dog to podłużna podgrzana bułka z ciepłą parówką, umieszczoną w środku. Oprócz tego dodaje się różne sosy. Najczęściej jest to ketchup bądź musztarda, a czasem zdarza się sos czosnkowy na bazie majonezu. Najzdrowszym składnikiem tej potrawy są warzywa, takie jak sałata, pomidor, ogórek bądź kapusta. Im więcej warzyw, tym hod-dog zdrowszy i smaczniejszy. Najważniejsze w przypadku tego dania jest to, aby sprawdzić z czego zrobiona jest parówka. Dobrze jest, jeśli zawiera ona minimum 70 % mięsa. Jeśli jest mniej, świadczy to o tym, że kiełbaska jest gorszej jakości i wypełniają ją zapychacze oraz konserwanty. Bułka, którą się wykorzystuje też często nie jest najzdrowsza, bowiem wykorzystuje się pieczywo pszenne z oczyszczonej mąki. Jednak prawdziwą zaletą hot-dogów, w porównaniu z pizzą czy kebabem jest ich niska cena, dlatego potrwa ta ma tak wielu zwolenników.

Mięso pieczone jest bardzo dobrym pomysłem na obiad. Nie trzeba przecież podawać go każdego dnia, jednak można w jakimś stopniu rozgraniczyć jego czas. Bardzo smaczne są potrawy pieczone, które przygotowuje się na niedzielny obiad, świąteczny lub na jakąś ważną uroczystość. Mięso pieczone w piekarniku może być bardzo smacznym posiłkiem. Najczęściej w ten sposób się przygotowuje kurczaka w całości lub w częściach. Zwykle obtacza się do w przyprawach, część przypraw wsypuje się także do środka, lub za sprawą specjalnego farszu wypycha się go i wkłada na określony czas do piekarnika. Czas przygotowania takiej potrawy przede wszystkim zależy od tego ile wazy taki kurczak. Jeśli waży kilogram to czas oczekiwania na jego przygotowanie będzie około godziny. Piec w piekarniku można także roladę schabowa z nadzieniem, wszelkiego rodzaju dziczyznę, kaczkę nadziewaną. Mięso pieczone jest znacznie zdrowsze niż smażone, ponieważ pod wpływem obróbki termicznej cały niebezpieczny dla zdrowia tłuszcz wycieka. Mięso smażone jest dodatkowo w nim jeszcze obtoczone.

Ta zapomniana ostatnimi czasy, goszcząca niegdyś na każdym polskim stole potrawa, wraca znowu do łask. Nie jedząc jej często, wiele naszych rodaków zatęskniło za jej smakiem, który jest nie do podrobienia. Tradycyjnej, polskiej zupy nie zastąpią żadne chłodniki. O tym właśnie przekonali się Polacy, którzy znowu zaczynają doceniać tą potrawę. Zupa znowu pojawia się codziennie na naszych stołach w różnorodnych odsłonach. Najmodniejszy ostatnio wciąż jest staropolski żurek, który opływa w bogactwo smaku. Pełno w nim kiełbasy, często białej oraz grzanek z chleba podsmażanego na patelni. Przyrządzony według tradycyjnej receptury, jest daniem niezmiernie pożywnym oraz rozgrzewającym. Polacy uwielbiają go szczególnie w długie, zimowe wieczory. Pozostałe, znane wszystkim od najmłodszych lat zupy, również stają się ponownie coraz bardziej modne. Polacy zorientowali się, że nic tak nie dodaje sił i energii jak talerz pożywnej zupy, szczególnie ugotowanej na mięsnej kości. W zupie uwielbianej przez Polaków nie może zabraknąć także dużej ilości śmietany. Rzadka i słabo zabarwiona zupa nie ma tu prawa bytu. Musi być syto, pożywnie i tradycyjnie. Chwilowy szał na chłodniki czy zupy w wersji light minął. Miejmy nadzieję, że już bezpowrotnie.

Państwa Maghrebu, a więc Algieria, Maroko oraz Tunezja cechują się niezwykle wyjątkową fuzją smaków europejskich oraz arabskich. Dlatego też, kuchnia tamtego regionu jest naprawdę wyjątkowa i warto ją na pewno wykorzystać w praktyce na wiele sposobów. A możliwości działania w tym zakresie jest naprawdę wiele. Przede wszystkim bowiem, spróbować warto dań, które łączą w sobie słodycz i pikanterię, a takich w kuchni Maghrebu nie brakuje. Doskonałym przykładem jest tutaj tajine, czy też inne potrawy oparte na mięsie baranim z kaszą kuskus oraz dodatkami korzennymi. Dodaje się do niej rodzynki, goździki, czy też imbir, co nadaje zupełnie innego posmaku, niż w przypadku dań kuchni typowo arabskiej. Magia smaku, zapachu oraz wyglądu tychże potraw jest niezwykła. A jako, że większość z nich w naszych domach możemy spokojnie odtworzyć, to na pewno warto się o to w praktyce postarać. To bowiem pozwoli nam osiągnąć pełen sukces pod każdym względem i sprawi, że poczujemy się jak w restauracji nad brzegiem Morza Śródziemnego w orientalnym otoczeniu. Warto więc na pewno wypróbować e właśnie przepisy, których znaleźć możemy bardzo wiele na różnego rodzaju portalach kulinarnych. Przyniesie nam to wiele przyjemności.

Będąc panem we własnej kuchni dobrze jest zrobić swoje własne przetwory, które będą cennym skarbem zimową porą. Każdy z nas ma swoje ulubione smaki lata, które można zamknąć w przetworach i cieszyć się nimi w długie zimowe wieczory. Nie wszystko nadaje się do tak zwanego zaprawiania. Są bowiem owoce, które lepiej znoszą mrożenie. Ten proces nie jest skomplikowany ani czasochłonny. Wymaga odpowiednich woreczków zamykanych na klips oraz sporej zamrażarki. Na ten przykład tak przygotowane śliwki będą idealne na ciasto, które przywoła słońce i letnie zapachy sadów. Natomiast jabłka lepiej zamknąć w słoiku lub też przezimować je w ciemnym i chłodnym miejscu takim jak kopiec czy piwnica. Tak schowane specjały nie stracą nic ze swojego wyjątkowego smaku a będą zaskakiwały w najbardziej śnieżny i niemiły dzień. Hitem ostatnich lat są suszone pomidory. Ich smak jest tak niepowtarzalny, że zakochało się w nim wielu rodaków. Kwintesencja gałązki, której smak jest po prostu oszałamiający i niepowtarzalny zamykany jest w słoiczku z oliwą oraz ziołami. To zioła sprawiają, że suszone pomidory są takim rarytasem dodawanym praktycznie do wszystkiego. Podobnież jest z konfiturami z truskawek czy malin. Rogalik posmarowany nimi trąci wyjątkowością i śpiewem wesołego słowika. Smaki warte zachodu i pracy to właśnie smaki słonecznego lata.

Bardzo często w różnych potrawach decydujemy się na łączenie smaków, czy różnych warzyw oraz składników. Stosowanie słodko, kwaśnych smaków jest bardzo popularne w kuchni orientalnej. Musimy jednak zdawać sobie sprawę, że wiele warzyw, czy owoców nie powinno być ze sobą łączonych. W ten sposób możemy generować powstawanie trucizn jakie negatywnie są w stanie wpływać na nasz organizm. Do takich warzyw jakie nie powinniśmy łączyć możemy zaliczyć pomidory oraz ogórki. Sole jakie znajdują się w ogórkach powodują, że pomidory są w stanie wypuszczać truciznę w celach obronnych. Taka sytuacja może powstać, jeśli połączymy oba warzywa w jednej potrawie w formie surowej oraz odłożymy ją na jakiś czas, by nabrała smaku. Jeśli chcemy poprawić smak czekolady oraz ją wzmocnić w takich przepisach, jak musy, możemy decydować się na dodanie do niej kawy. Innym rozwiązaniem może być zastosowanie chilli. W przypadku sosów bardzo często możemy spotkać się z ich zagęszczaniem. W tym celu stosujemy mąkę, ale gdy robimy sosy pomidorowe, jakie popularne są w kuchni włoskiej, możemy dodać banana, jaki zagęści sos oraz podkreśli jego smak. Smak pomidorów możemy bez obaw poprawić poprzez zastosowanie bazylii oraz cukier.

Dzieci mają zupełnie inne zapotrzebowanie niż dorośli. Przede wszystkim dieta dla każdego dziecka powinna być jak najbardziej mleczna. Bez tego nie da się zdrowo rosnąć. Jak wiadomo, dzieci rosną jak na drożdżach, warto uzupełniać niedobór wapnia, stosując produkty jak najbardziej mleczne. Dzieci nie powinny być też odzwyczajane od normalnych potraw, takich, które, na co dzień jedzą także dorosłe osoby. Dziecko powinno mieć swoje ulubione potrawy także wśród warzyw, nie tylko jako naleśniki, pizza i czipsy. Zupy warzywne, doskonale uzupełniają organizm w ważne witaminy i składniki mineralne, mogą być też doskonałe pod względem smaku. Jeśli dziecko nie chce jeść określonych potraw, nie należy go zmuszać, w końcu każdy może mieć swoje ulubione potrawy oraz takie, które nie nalezą do najlepszych pod względem smaku. Dieta dla dziecka nie powinna zabraniać słodyczy, jednak należy pamiętać o kontrolowaniu ilości. Zbyt dużo cukru może pustoszyć organizm prowadząc do nadwagi, a także w efekcie do otyłości.

Każdy z nas wie, że najlepszy smak dają nam świeże rośliny. Mowa tutaj o przyprawach oraz warzywach i owocach, gdzie każdy z nas marzy o tym, aby posiadać własny ogródek bądź sad. Wiele z nas może sobie pozwolić na realizację takiego marzenia, jednakże Ci, którzy tkwią w mieszkaniach nie muszą cierpieć. Większość ziół doskonale nadaje się do hodowania w doniczkach, stąd każda pani domu może na parapetach mieć swój własny domowy ogródek. W sytuacji, gdy pragniemy, aby nasze rośliny przybierały również element dekoracyjny, możemy spokojnie umieścić nasze zioła w wiklinowych koszach bądź w jednej doniczce umiejscowić parę rodzajów roślin. Warto wspomnieć, że nasze kuchenne kwiaty nie muszą tkwić tylko w kuchni, gdyż każde słoneczne miejsce jest dobre dla tych roślin. Ważne jest, aby zioła ciągle miały dostęp do wody oraz słońca, aby mogły wzbogacać smak wielu naszych potraw domowych. Nie tylko możemy te zielone rośliny używać do przyprawiania dań, ale również zioła posiadają właściwości lecznicze, stąd warto się zaopatrzyć w choć jedną doniczkę świeżych roślin.