Na temat

  • Jakiego jedzenia się wystrzegać?Jakiego jedzenia się wystrzegać?
    Wszyscy wiemy o tym, że jedzenie możemy z grubsza podzielić na zdrowe i niezdrowe, podczas gdy na przekór dla naszego zdrowia ta niezdrowa żywność bardzo często okazuje się znacznie smaczniejsza …
  • Czosnek, przyprawa znana od wiekówCzosnek, przyprawa znana od wieków
    Polska kuchnia od wieków nie może się obejść bez tej najzwyklejszej przyprawy. Czosnek od wieków uprawiany był w przydomowych ogródkach, jako roślina mająca duże znaczenie w medycynie ludowej, oraz codziennej …
  • Męskie smakiMęskie smaki
    Mężczyźni lubią jeść i to nie mało. Wiadomo to bynajmniej nie od dziś. Często mówi się nawet i o tym, że mężczyźni mają swój własny, specyficzny smak, swój własny specyficzny …

Strony

Monthly Archives: Październik 2014

Gałka muszkatołowa, a właściwie muszkatołowiec korzenny to gatunek drzewa z rodziny muszkatołowcowatych. Roślina ta pochodzi z Archipelagu Wysp Malajskich, a dokładniej z Wysp Banda. Do Europy przyprawa ta trafiła podczas wojen krzyżowych. Obecnie jest to bardzo popularna i ceniona przyprawa w wielu kuchniach świata. Do przyprawiania dań używa się zarówno gałki, jak i kwiatu, przy czym kwiat ma zdecydowanie bardziej delikatny smak, który wydaje się być lekko gorzkawy. Natomiast jeśli chodzi o gałkę muszkatołową, to jej smak jest nieco bardziej słodkawy i intensywny. Przyprawę te stosuje się w wielu krajach świata, jednak najchętniej spożywają ją Europejczycy. Arabowie od dawna dodawali gałkę do przeróżnych mięs, takich jak baranina, Hindusi natomiast znajdowali dla niej zastosowanie w potrawach typu Moghul. Wśród Europejczyków najchętniej gałkę stosują Holendrzy, którzy dodają ją do wielu słodkich i pikantnych dań. Jest ona częstym dodatkiem do puree ziemniaczanego oraz potraw z kapusty.

Dzieci nawyki żywieniowe wyciągają z domu, dlatego tak ważna jest rola rodziców. Pociechy bardzo lubią słodycze od których psuja się ze zęby i źle pracuję organizm, należy umieć podejść tak aby zainteresowało się warzywami, oraz innymi produktami bogatymi w witaminy. Zakazany owoc najlepiej smakuję a takim jest właśnie gotowanie. Opiekunowie powinni pozwolić swoim dzieciom na naukę gotowania. Wiek się nie liczy, wystarczą chęci. Rzecz jasna należy mieć czujność kiedy małe rączki sięgają na przykład po nóż. Fajnie kiedy rodzic eksperymentuję w kuchni, dają swobodę berbeciowi. Pracę w kuchni absolutnie można nazwać zabawą, a jakie przyjemności za sobą niesie. Nowego pomocnika w popisie kulinarnym, poznawanie zdrowych produktów, nauka poradzenia sobie samemu w przyszłości. Trzeba jak najwcześniej wpajać najmłodszych to co wartościowe, aby nie narazić je na niepotrzebne kłopoty. Niestety każdy teraz goni i nie ma czasu bawić się w nauczyciela. Nadeszła chwila zadania sobie podstawowego pytania, co w życiu jest najważniejsze?

Mięta to wieloletnia bylina dorastająca na wysokość 30 – 90 cm. Zbierana na przełomie lipca i września. Jest wykorzystywana jako przyprawa do różnych sałatek (najczęściej składających się z pomidorów), twarogów, jogurtów i szpinaku. Używana także w przemyśle cukierniczym. Służy do aromatyzowania octu, gotowanych mięs i salcesonu. Jest również składnikiem napojów, wódek czy likierów lub nalewek. Sos miętowy jest potrawą narodową w Anglii. Ma także właściwości lecznicze. Używana często w przypadku zapalenia woreczka żółciowego i dróg żółciowych, kamicy żółciowej, żółtaczce, w zaburzeniach przewodu pokarmowego, wydzielania żółci i układu nerwowego (np. bezsenności, migrenie, drgawkach nerwowych i nerwobólach oraz w zaburzeniach menstruacyjnych). Olejek miętowy wpływa korzystnie na higienę jamy ustnej, dlatego występuje w pastach do zębów i gumach do żucia. Zbyt duża ilość mięty w diecie może wywołać takie objawy jak: bóle brzucha i wymioty. Jeśli nadmiernie stosujemy ją na skórę może powodować podrażnienia skóry i wysypki.

Istnieje dzisiaj mnóstwo firm i przedsiębiorstw, które zarabiają na popularności zdrowego jedzenia i ogólnie gotowania – spędzanie czasu w kuchni stało się bowiem w ostatnich latach wyjątkowo modne. Tak jak swojego czasu dowodem na światowe obycie było bywanie w operze czy teatrze tak dzisiaj w świadomych społecznościach wykazać trzeba się właśnie umiejętnością gotowania i podawania przepysznych smakołyków nowoczesnej kuchni. Ta natomiast zmienia się jak w kalejdoskopie z dwóch głównych powodów. Po pierwsze w Internecie i mediach innego rodzaju nie brakuje najróżniejszych przepisów, rodzinnych czy lokalnych, które pozwalają każdemu Internaucie na świecie w ciągu kilku chwil znaleźć idealne przepisy na dania z drugiego krańca świata. Sam dostęp do przepisów nie dałby jednak wiele, gdyby w sklepach i innych punktach handlowych brakowałoby odpowiednich składników czy przypraw. To jednak nie jest dzisiaj problemem, gdyż w świecie globalnego handlu absolutnie wszystko dostać można w miejskim markecie.

Czas spojrzeć prawdzie w oczy, sztuka kulinarna zanika z każdym dniem. Dzieję się tak ponieważ człowiek stał się leniwy, nie chce mu się upichcić coś na własną rękę tylko woli odwiedzać lokale na mieście. Podstawowy skutek negatywny to szkodzenie własnemu organizmowi. A tyle się mówi o zdrowej żywności, jednak to tylko słowa a przecież liczą się czyny. Gdyby naprawdę ludzie dbali o swoje zdrowie aktualnie nie byłoby przeludnienia na mieście. Tymczasem obiad w gronie rodzinnym to coś co zanika. Wszystko tak naprawdę umiera, tradycję, nawyki, nie szanuję się historii. Dawniej szanowało się każdy posiłek ponieważ znany był głód. Nie było wybredzania, jadło się skromnie ale za to tylko prawdziwe dania. Nadmiar spowodował, że człowiek stał się strasznie nudny, jedzenie traktuję byle jak, byle gdzie, nie ma to największego znaczenia. Warto się zastanowić co będzie za kilka lat. Czyż świat nie zmienia się w mgnieniu oka? Nie jest to dobra droga, prowadzi ona do zagłady. Już dziś można spotkać przypadki przedwczesnego zgonu właśnie ze względu na wybór pokarmów. Chodzi tu przede wszystkim o serce które nie funkcjonuję prawidłowo przez nadmiar tłuszczu. Aktualne społeczeństwo samo się zabija a najgorsze jest to, ze nie jest tego świadome. Trudno powiedzieć co należy zrobić aby wszystko jakoś poukładać. Przecież nie można pozamykać wszystkich lokali na mieście. Jest to zysk, ogromny rynek także taka możliwość na starcie odpada. Wszystko zależy od człowieka.

Nauka gotowania nie jest trudna, wystarczy odpowiednie podejście do tej nauki a wszystkiego można spróbować. Niewątpliwe w kwestii gotowania przy nauce warto nieco postawić na odwagę. Bycie odważnym w kuchni sprzyja odpowiedniemu podejściu. Kuchnia to również przygotowywanie przepisów dobrze znanych, nowoczesnych, babcinych, ale również własnych. Dania w kwestii przyrządzania można odpowiednio modyfikować wedle własnych potrzeb i chyba to jest właśnie w kuchni najlepsze. Dania kulinarne można dowolnie modyfikować, przyprawiać, ale także zdobić, aby efekt końcowy był jak najbardziej wyczuwalny. Gotowanie warto poznać od samych podstaw. Na samym początku dobrze jest zapoznać się ze składnikami, czy przyprawami, które będzie można wykorzystywać do przygotowywania własnych dań. Następnym krokiem jest smakowanie połączeń, aby utrwalić sobie dany smak i wiedzieć, w jaki sposób przyprawiać poszczególne składniki. Wbrew pozorom pieprz i sól to nie jedyne możliwości przyprawiania swoich potraw.

Rosyjscy rybacy znają metodę pozyskiwania kawioru już od XII wieku. Nie był on jednak uznawany za rarytas, jego walory smakowe doceniali najbiedniejsi. Dopiero w bliższych nam czasach, w XVIII wieku rosyjski państwowy monopol objął swoimi działaniami połowy jesiotra w Morzu Kaspijskim i produkcję kawioru. Najdroższy rodzaj kawioru – czarny lub astrachański, pozyskiwany jest z ryb jesiotrowatych. Kawior czerwony – z łososiowatych, a norweski – z dorszowatych. Dla koneserów najznakomitszy jest czarny, którego cena osiąga cenę złotego kruszczu. Lata niekontrolowanych połowów doprowadziły niemal do wyginięcia jesiotrów w rosyjskich wodach. Od kilku lat rozwijana jest hodowla tych ryb, a pozostałe żyjące na wolności objęte są ścisłą ochroną. Kawior ze względu na dużą zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych i aminokwasów wykorzystywany jest oprócz gastronomii w kosmetyce,. Szefowie kuchni serwują go na pieczywie, tostach, podawany jest z jajkiem na twardo lub na smażonych blinach. Ze względu na określone gatunki ryb, z których jest pozyskiwany, jego cena jest tak wysoka.

Sztuka podawania jedzenia jest jedną z tych najbardziej zaniedbanych we współczesnych czasach. Nie ma sensu się oszukiwać, ale tak w istocie jest. Po prostu zazwyczaj nie zwracamy w ogóle uwagi na to jak są ułożone elementy na talerzu, a jest to bardzo istotne dla utrzymania ogólnej, profesjonalnej kultury jedzenia. Nawet nie wiesz jak umila spożywanie posiłku to, że masz na talerzu pięknie ułożone jedzenie. Osobiście być może nie chcesz o to dbać, bo faktycznie czasami po prostu nie ma na to czasu, ale jeżeli masz gości warto zainteresować się przystrojeniem ich talerzy. Na pewno poczują się wyjątkowo, a ty zyskasz dużego plusa. Taka umiejętność przydaje się szczególnie podczas zapraszania na poważne uroczystości lub nawet na domowych imprezach, które mają rozstrzygnąć bardzo ważną kwestię. Możesz sprawdzić w sieci jak wygląda profesjonalne rozstawienie wszystkich elementów stołu tak, aby w zgodzie ze sztuką urządzania posiłku móc wykorzystać te wszystkie zalety, które ze sobą niesie pięknie wystrojony talerz. Zobaczysz, że w taki sposób osiągniesz wiele nieformalnych sukcesów i zdobędziesz uznanie wśród wszystkich zaproszonych na Twoje przyjęcie osób. Na pewno niejednokrotnie będziesz pytany o to jakim cudem jedzenie może być doskonalsze dzięki odpowiedniemu ułożeniu na talerzu.

Kulinarna światowego formatu są bardzo różnorodne pod względem smaku. Wszystko graniczy z przyzwyczajeniami, określonymi tradycjami pod względem przepisów, składników dostępnych na danym obszarze. Na pewno kuchnia europejska jest najsmaczniejsza pod względem światowej kuchni a jednocześnie jest tak bardzo różnorodna. Każdy kraj posiada inne skarby pod tym względem. Kuchnia po grecku to przede wszystkim doskonałe potrawy z wykorzystaniem sosu tzatziki, który jest przygotowany z jogurtu naturalnego, świeżych ogórków i czosnku. Na pewno warto też skupić się na takim składniku jak doskonała sałatka grecka, wiejska, z serem fetą. Grecja specjalizuje się także w doskonałej formie zapiekankach, jej przedstawicielem jest danie musaka. W Grecji często podaje się też wódkę anyżówkę (ouzo) a do niej specjalne przekąski (ouzomezes). Grecja to także kraj, gdzie często jada się jagnięcinę. Specjalnością greckiej kuchni są też gołąbki zawinięte z ryżem w liść winogrona (dolmades), czasami zawija się tylko samy ryż w ziołach w liściu winogrona.

W przerwie podczas pracy lub pobytu na uczelni ludzie często wyskakują zjeść coś „na mieście”. I bynajmniej nie szukają wówczas ekskluzywnej restauracji, w której obiad serwowany jest na złotych półmiskach. Wpadają wówczas do najbliższej budki z jedzeniem, lub do jednej ze znanych restauracji z czerwono – żółtym znakiem handlowym. Naprędce połykają hamburgery, hot-dogi i inne specjały kuchni amerykańskiej. Tak, to właśnie jest kuchnia amerykańska – niestety niezbyt zdrowa dla naszych słabych organizmów. Jednakże od czasu do czasu można zjeść coś z takiej kuchni. Zwłaszcza jeśli nie mamy zbyt wiele czasu. Są nawet i tacy ludzie, którzy w restauracjach typu fast – food potrafią żywić się codziennie. Cóż, skoro tak wybierają? Jedzenie serwowane w budkach jest dobre, ale nie na dłuższą metę. Może bowiem poważnie zaszkodzić naszemu organizmowi. A przecież nie chodzi o to, by zjeść coś i od razu się pochorować. Dlatego przy korzystaniu ze specjałów kuchni amerykańskiej zaleca się ostrożność i rozsądek.