Na temat

  • Kuchnia to nie obowiązek a sztukaKuchnia to nie obowiązek a sztuka
    Gotowanie to przede wszystkim sztuka. Jeśli ktoś ma choć trochę cierpliwości, wie co to zaangażowanie to nie ma żadnego problemu aby stworzyć coś własnego. Dawniej trudno było zdobyć produkty aktualnie …
  • Zamki do drzwi na odcisk palcaZamki do drzwi na odcisk palca
    Zamki do drzwi na odcisk palca. Urządzając dom czy mieszkanie w obecnych czasach, często szukamy nowinek technicznych, rozwiązań, które zapewnią nam większe bezpieczeństwo w niekonwencjonalny sposób. Zamki do drzwi na …
  • Sala weselna poznańSala weselna poznań
    Wesele po poznańsku. Poznań to piękne, wielkopolskie miasto. Mówi się, że Poznań to miasto w którym warto żyć. Chyba nawet jestem skłonny się z tym zgodzić. Jest to miasto, które …

Strony

konsystencja

Przygotowując różnego rodzaju produkty mączne, powinniśmy się dobrze zastanowić nad wyborem mąki. Choć bowiem na pierwszy rzut oka to, jaka mąka zostanie przez nas wybrana do ciasta nie ma większego znaczenia, to znaczenie jest bardzo duże. Podstawowa zasada jest taka, że do ciast używa się mąki, która zmielona jest bardzo drobno – najlepiej typ 450 bądź też o niższej jeszcze wartości. Zaś do produktów mącznych takich, jak makarony i inne kluski, użyć możemy z powodzeniem mąki w typie 650, bądź też niższej. Im bardziej będzie pełnoziarnista, tym w przypadku produktów w stylu makaronu lepiej, ponieważ dostarczą nam one wystarczającej ilości błonnika. Do ciast jednak taka mąka się nie nadaje, ponieważ może spowodować wiele różnorodnych komplikacji w tej kwestii – przede wszystkim, ciasto może na niej nie urosnąć tak, jak powinno. Dlatego też, warto przyjrzeć się dobrze temu, jaki typ mąki wybieramy i dlaczego tak robimy. To bowiem może znacznie wpłynąć na smak oraz konsystencję produktu mącznego, który przyrządzamy.